Boodschappen doen bij Oogst? Download onze app en krijg toegang tot de Oogst winkel bij jou in de buurt.
Oogst werkt met zelfbedieningswinkels. Via de app open je de deur van de winkel, doe je je boodschappen en reken je ter plekke af.
Oogst werkt met zelfbedieningswinkels. Via de app open je de deur van de winkel, doe je je boodschappen en reken je ter plekke af.
Pan van Oogst – Leidens Ontzet Hutspoteditie
Voor 3 oktober vullen we de Pan van Oogst natuurlijk met een lekkere hutspotmaaltijd. Voor een lekkere twist doen we naast wortelen, uien en aardappelen, ook pastinaak (van Kempenaar) in de tas en zoeteaardappel (De Woag). Inclusief specerijen van The Good Spice om je hutspot en evt klapstuk (de Eenzaamheid) goed op smaak te brengen!
Hier vind je het recept van de Hutspot, met dank aan The Good Spice!
Aantal personen:
4
Bereidingstijd:
hutspot 45 minuten, klapstuk 15 minuten + 3 uur stoven
Voor de hutspot:
500 gr aardappelen
200 gr zoete aardappel
400 gr wortels
1 grote pastinaak
400 gr gele uien
Olijfolie
Mosterd
Peper van The Good Spice
Dessertlepel kurkuma van The Good Spice
Zout
Voor het klapstuk:
500 gr klapstuk
2 blokjes runderbouillon
2 teentjes knoflook
1 ui
100 ml rode wijn (wil je lokaal blijven, neem dan de Proeven in de Polder-Regent wijn mee!)
2 laurierblaadjes
klontje roomboter
scheutje volle melk
Hoe maak je het:
1. Als je de hutspot met klapstuk maakt, begin je met de klapstuk. Verhit de boter, samen met een scheut olie in een grote braadpan. Braad hierin het klapstuk rondom bruin aan. Voeg vervolgens de knoflook, 1 gesnipperde ui en de peper toe en bak deze even mee. Schenk dan de runderbouillon en de wijn erbij. Doe de laurierblaadjes in de pan en breng alles aan de kook. Laat op een heel laag vuurtje minstens 3 uur zachtjes stoven.
2. Schil alle groenten en aardappelen. Snij de wortel en pastinaak in grove stukken, de gele ui in ringen. Houd de ui apart.
3. Hussel de wortel en pastinaak met wat olijfolie en rooster in de oven op 180° C in ongeveer 25 minuten.
4. Kook de aardappels samen met de zoete aardappels in 15 min. gaar.
5. Bak intussen de uien in wat boter tot ze geglaceerd zijn. Voeg als laatste, wat zwarte peper en zout en de kurkuma toe en roer goed door elkaar zodat alle ui is bedekt met kurkuma en mooi gelijkmatig geel is.
6. Giet de aardappels af en maak daar een puree van samen met een scheut verwarmde melk, een klont roomboter en een eetlepel mosterd. Voeg als laatste een paar flinke draaien peper toe en zout naar smaak.
7. Stamp de geroosterde groenten fijn en dan door de aardappelpuree. Serveer met de uien bovenop de stamppot. En wat mosterd ernaast.
Enjoy!