Boer Ramona Schalkwijk, die de Oogst winkel in Woerden runt, en haar familie vieren feest! De kaas van hun Bloemenweidemelk is nu officieel 'extra belegen'. Dat betekent dat de eerste kaas die ze van hun melk lieten maken 7-8 maanden oud is, dat is niet toevallig net zo oud als haar Oogst winkel :).

De kaas is heerlijk en dus populair en dat is goed nieuws: deze kaas helpt Ramona en haar boerderij verder in de transitie naar een regeneratief bedrijf. Door de kaas direct te verkopen, krijgt ze een betere prijs voor haar melk. Komend najaar en winter kunnen er daarom weer mooie stappen gezet worden om de biodiversiteit te bevorderen; het inzaaien van nog meer kruidenrijk gras en het aanplanten van hagen en bomen in de weilanden bij de boerderij. Fijn voor, bodem, koe en natuur!

Ondertussen is ze druk bezig om de veranderingen van de biodiversiteit boven en onder de grond te monitoren en meten. Er wordt ook gemeten wat de invloed is van het voeren van kruiden, bladeren en takjes en het verminderen van krachtvoer in het menu van de koeien, op de (vetzuur) samenstelling van de melk.

Deze veranderingen op de boerderij en het openen van een winkel zijn superleuk, en spannend, en moeilijk en soms is het veel te druk :). Deze transitie, die we met elkaar en klanten maken, blijft dan ook niet onopgemerkt; Ramona kreeg gisteren van gedeputeerde Mirjam Sterk de Waarde-Ring uitgereikt. Een prijs die de provincie Utrecht uitreikt aan boeren die "een inspirerend voorbeeld zijn voor het toekomstig landelijk gebied". Lees hier het NOS artikel: https://nos.nl/r/444653

‍

foto door Iris Duvekot