Boerenzuivel & kaas
van weidekoeien en ambachtelijke makers
Onze zuivel begint in het gras. Koeien die buiten lopen, boeren die hun land kennen en makers die de tijd nemen. Geen haast, geen omwegen — gewoon melk van dichtbij die wordt verwerkt tot yoghurt, boter en kazen met karakter.
Je proeft het vakmanschap in elke hap: romig, rijk en met een natuurlijke diepte die je in de supermarkt zelden vindt.
De gezondheidsvoordelen van rauwmelkse producten
Rauwmelkse zuivel wordt gemaakt van melk die niet verhit is. Daardoor blijven natuurlijke enzymen, vitamines en goede bacteriën beter behouden. Veel mensen ervaren rauwmelkse producten als smaakvoller en beter verteerbaar. Het is zuivel met zo min mogelijk bewerking, dicht bij de bron en met een volle, eigen smaak.
Wat is “boerenkaas” nou precies?
Boerenkaas wordt op de boerderij zelf gemaakt van rauwe melk van eigen koeien. De melk gaat dus niet eerst naar een fabriek, maar wordt direct verwerkt tot kaas. Dat maakt boerenkaas uniek: de smaak wordt beïnvloed door het seizoen, het voer, de bodem en het vakmanschap van de boer.
Zuivel van regeneratieve boeren
Onze regeneratieve boeren werken elke dag aan het terugbrengen van leven in de bodem. Denk aan kruidenrijke graslanden, voederhagen en een divers landschap waar koeien natuurlijk kunnen grazen.
Een levende bodem zorgt voor sterke, gezonde planten. En gezonde planten voeden sterke dieren. Wat goed is voor bodem, plant en dier, werkt uiteindelijk door tot op je bord. Je proeft het in de melk: rijker van smaak, vol en karaktervol — met van nature aanwezige voedingsstoffen zoals goede vetzuren en eiwitten.
Zo ontstaat zuivel en kaas die niet alleen lekker is, maar ook klopt. Voor het land, het dier én voor jou.
Onze favoriete zuivelproducten van dit moment
Melk – Hoeve Biesland
Onbewerkte, niet-gehomogeniseerde melk. De vetbolletjes blijven intact, waardoor er een natuurlijke roomlaag ontstaat. Tip: gooi deze niet weg, maar schud ‘m door de fles. De melk komt in een mooie glazen fles die je bij ons weer kunt inleveren voor statiegeld.
Yoghurt – Rauw Power Yoghurt
Gemaakt van volle rauwe biologische melk en rijk aan verschillende probiotische culturen. Vol van smaak en geliefd vanwege de bijdrage aan een gezonde darmflora.
Boerenkaas – Wilde Weide kaas
Biologische rauwmelkse boerenkaas van boerderij De Eenzaamheid. De koeien grazen op kruidenrijke graslanden — en dat proef je terug in de diepe, gelaagde smaak.
Brie – Bloemenweide brie
Nederlandse brie gemaakt van romige, gepasteuriseerde Bloemenweidemelk uit Montfoort. De boerderij werkt zonder kunstmest en bestrijdingsmiddelen en houdt de koeien op natuurlijke wijze. De liefde en aandacht proef je in elke hap.
Roomboter van De Kaagse Boer.
Sinds 2017 is de Kaagse Boer een biologische melkveehouderij en met die melk maken ze heerlijke roomboter met rauwe room bereid. Die smaakt zoals echte boter hoort de smaken.
Echt lokaal
Wil jij lokale boodschappen doen in de regio Leiden, Haarlem of Woerden? Ontmoet de boeren & makers uit je eigen regio en proef de smaak van écht lokaal eten.
Haarlem
Boeren & makersOntdek lekkers van lokale boeren en makers uit de regio Haarlem en Noord-Holland.
Leiden
Boeren & makersOntdek lekkers van lokale boeren en makers uit de regio Haarlem en Noord-Holland.
Woerden
Boeren & makersOntdek lekkers van lokale boeren en makers uit de regio Haarlem en Noord-Holland.