Geroosterde seizoensgroenten met honing & walnoot
55 min. (incl oventijd)
4 personen
Geroosterde seizoensgroenten met honing & walnoot
55 min. (incl oventijd)
4 personen
1. Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Groenten voorbereiden: Schil en snijd alle groenten in gelijke, hapklare stukken zodat ze gelijkmatig garen. Doe de groenten in een ruime kom.
3. Marinade maken: Klop in een kommetje de olijfolie, honing, balsamico, mosterd, tijm, zout en peper door elkaar.
4. Roosteren: Schep de marinade door de groenten tot alles goed bedekt is. Spreid de groenten uit over de bakplaat in één laag. Rooster 35–40 minuten, tot ze goudbruin en zacht zijn. Schep halverwege even om.
5. Serveren: Bestrooi na het roosteren met de noten en eventueel wat verse rozemarijn of extra honing
Groenten (naar keuze, samen ca. 1 kg), bijv.:
2 winterpenen, in grove stukken
2 pastinaken, in grove stukken
1 kleine knolselderij, in blokjes
1 rode ui, in parten
1 kleine rode biet (rauw of voorgekookt), in stukken
1 kleine pompoen (of halve flespompoen), in blokjes
Marinade
3 el olijfolie
2 el vloeibare honing
1 el balsamicoazijn of appelazijn
1 tl mosterd
1 tl gedroogde tijm (of verse takjes)
Zout en versgemalen zwarte peper
Afwerking (optioneel)
Handje grofgehakte walnoten
Verse tijm/rozemarijn
Groenten (naar keuze, samen ca. 1 kg), bijv.:
2 winterpenen, in grove stukken
2 pastinaken, in grove stukken
1 kleine knolselderij, in blokjes
1 rode ui, in parten
1 kleine rode biet (rauw of voorgekookt), in stukken
1 kleine pompoen (of halve flespompoen), in blokjes
Marinade
3 el olijfolie
2 el vloeibare honing
1 el balsamicoazijn of appelazijn
1 tl mosterd
1 tl gedroogde tijm (of verse takjes)
Zout en versgemalen zwarte peper
Afwerking (optioneel)
Handje grofgehakte walnoten
Verse tijm/rozemarijn
