DOE HET ZELF: ZUURKOOLDit is het seizoen waarin we de oogst niet alleen eten, maar ook bewaren. De witte kolen komen nu volop van het land — stevig, fris en klaar om te worden omgetoverd tot lekkere zuurkool. Een ambachtelijk, traditioneel proces dat al heel lang bestaat. En het mooie is: het is veel eenvoudiger dan je misschien denkt.

‍

Het enige wat je nodig hebt is kool, zout en een beetje geduld. Meer niet. Je snijdt de kool fijn, strooit er zout over en knijpt tot het sap vrijkomt. Daarna doet de natuur de rest. Het zout creëert de juiste omgeving voor melkzuurbacteriën, die de natuurlijke suikers omzetten in melkzuur — en dát geeft die frisse, lichtzure smaak.Het mooiste? Je maakt het helemaal zelf. Geen toevoegingen. Alleen tijd en aandacht. Na een paar dagen open je de pot en proef je iets wat jij in gang hebt gezet. En gefermenteerde groenten zitten vol natuurlijke probiotica — goed voor je darmflora en je weerstand.Wil je het zelf proberen? In onze winkel vind je nu een Zuurkool Doe-het-zelf-pakket voor €5,99. Met een grote pot, een stap-voor-stap uitleg en een verse witte kool van het land. Meer heb je niet nodig voor je eerste fermentatie.En als je eenmaal begint, wil je meer. Rode kool voor een diepe, bijna paarse pot vol smaak. Wortel voor zoetheid. Biet voor kleur op je bord. Het basisrecept blijft hetzelfde. De variatie zit in jouw handen. Dus… zet jij deze week je eerste pot op het aanrecht?

‍

Goed fermenteren kost tijd – gelukkig nemen deze smaakmakers dat werk van je over. In de winkel liggen nu twee nieuwe producten met oosterse roots, gewoon uit onze eigen provincie.Nieuw bij Oogst: de kimchi van Clark Fermentation (€10,95). Zuurkool op z’n Koreaans, gemaakt door Claudia uit Rotterdam. Fris, pittig en precies wat je bord nodig heeft.En ook nieuw in het schap: Choro Koji. Hiroki uit Japan werkt met traditionele fermentatietechnieken, hij vertelt hierover in een interview met de Volkskrant. Hij maakt onder andere een rijke boekweitmiso (€13,95). Heerlijk in sauzen of als verwarmende bouillon.

‍

WEEKEND ACTIE: HOEVE BIESLAND VLEES

Dit weekend krijg je 15% korting op biologische biefstuk, varkensschnitzel en lamskoteletten van Hoeve Biesland. Puur, eerlijk vlees van dichtbij. Biologisch gehouden, met aandacht voor dier, natuur en smaak – en dat proef je. Perfect voor een mooi weekenddiner.We hebben deze week nét iets te enthousiast ingeslagen. En omdat we liever genieten dan verspillen, geven we het voordeel graag aan jou door. Zo zorgen we samen dat dit prachtige vlees precies daar terechtkomt waar het hoort: op je bord. Wees er snel bij, want de voorraad is beperkt — op = op.

‍

REMINDER: GEEN FLESSEN RETOUR

Zoals we de afgelopen maanden al een paar keer hebben laten weten, kunnen we sinds 1 februari helaas geen Blije Koe Zuivel-flessen en Pieter Pot-potten meer retourneren. Anders stroomt onze beperkte berging over. Daarom nemen we deze ook niet meer aan in de winkel. Dank voor jullie begrip!

‍

WEEKACTIE: GRASGEVOERD RUNDVLEES

Op familieboerderij Beka grazen koeien vrij in de veenweiden van Westzaan — zoals het hoort. Drie generaties vakmanschap, biologisch van bron tot bord.Dat proef je in de volle, pure smaak en de mooie structuur van het vlees. Grasgevoerd rundvlees bevat van nature meer omega-3 vetzuren en hoogwaardige eiwitten, met een gunstige vetzuursamenstelling. Minder vet, meer kwaliteit.Omdat we supertrots zijn op de producten van deze boeren en steeds meer mensen de filosofie aanhangen van  minder, maar wél goed vlees: deze week 10% introductiekorting op het rundvlees van Beka. Een goed moment om eens te proberen en het verschil zelf te proeven.Bijvoorbeeld onze runder riblap (€23,98/kg): perfect om langzaam te stoven en heerlijk in combinatie met je zelfgemaakte zuurkool.

‍

MORGEN: PROEVERIJ VAN HET WILDHUYS

Morgen, zaterdag 21/02 organiseren wij een wildproeverij samen met Het Wildhuys! smaakmakers Bram en Simone komen vertellen over hun passie voor wild en de herkomst van producten - en we laten je natuurljik ook proeven - puur, eerlijk en zo van de jager.Van 11.00 tot 14.00 uur in de Oogstwinkel in Woerden. Loop gezellig binnen en proef mee.

‍

KOM JIJ ONS OOGST-TEAM VERSTERKEN?

Omdat collega Tineke met ‘lammetjesverlof’ is, zoeken we een nieuwe collega die in ieder geval t/m mei 2026 op zaterdag onze klanten wil ontvangen en inspireren in de winkel aan de Rijnstraat. Bevalt het van beide kanten goed? Dan bouwen we daar na mei graag samen op verder.Daarnaast gaat Oogst de markt op! Lijkt het je leuk om op zaterdag met één van ons verse groenten, fruit en andere lekkernijen te verkopen op de gezellige streekmarkt in het centrum? Dan ben je van harte welkom om ons team te versterken!

Bekijk de vacature

‍

Fijn weekend alvast!

‍