Pho is een heerlijk aromatische, Vietnamese runderbouillon met kaneel, steranijs en nog veel meer specerijen. Gevuld met noedels, stukjes vlees (of tofu) en groenten. Je kunt er eindeloos mee variëren en de soep is lekker vullend!

‍

‍

1. Breng voor de pho alle ingrediënten tegen de kook in een ruime pan. Laat circa 4 uur trekken.

2. Haal na 1,5 uur de stukken ossenstaart ui de bouillon en laat ze afkoelen. Pluk het vlees van de botten en snij in kleine stukjes.

3. Zeef de bouillon en breng op smaak met de vissaus, limoensap en suiker.

4. Serveer de soep in kommen met noedels, stukje ossenstaart, en fijngehakte bosui.

‍

‍

Tip: lekker met verse munt of koriander. Om het vegetarisch te maken, laat het rundvlees achterwege en voeg op het laatst tofu toe! Super lekker!

‍

Recept van deliciousmagazine.nl