• Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de rabarber in stukjes en doe deze in een kom samen met 50 g suiker, maïzena, vanillesuiker en kaneel. Meng alles goed door elkaar met een lepel.
• Doe in een andere kom de rest van de suiker, boter, bloem, havervlokken en een snufje zout. Gebruik je vingers om de boter erdoorheen te mengen totdat er een kruimelig deeg ontstaat.
• Doe het rabarbermengsel in een met boter ingevette ovenschaal en verdeel het kruimeldeeg eroverheen.
• Bak de crumble 35–40 minuten in de oven, totdat de bovenkant goudbruin is. Klop ondertussen de koude slagroom in een kom met een garde of mixer tot deze lobbig is. Serveer een lepel slagroom bij een warme portie crumble.

‍