1. Rol het deeg uit in een mooie ronde taartvorm, zorg dat die ingevet is of er een bakpapiertje tussen zit
2. Pel de ui, hak fijn en vermeng met de geitenkaas, olijfolie en de helft van de tijm. Breng op smaak met zout en peper. Strijk deze bereiding uit over de taartbodem maar laat een rand van 5 cm.
3. Snij alle groenten in dunne schijfjes en leg die in cirkels op het deeg. Bestrooi met de rest van de tijm. Strijk de deegranden in met losgeklopt eigeel.
4. Zet 45 minuten in een oven van 180 °C.

‍

‍

Tip: je hoeft de groenten niet te schillen. Borstel ze gewoon grondig onder de kraan. Varieer de groenten, afhankelijk van wat je in de winkel vindt. Denk bijvoorbeeld aan veelkleurige bieten, wortels of aardpeer.

‍