Stoofpeertjes met speculaaskruim
Recept voor de feestmaand
6 pers.
2 uur.
Stoofpeertjes met speculaaskruim
Recept voor de feestmaand
6 pers.
2 uur.
INSTRUCTIES
1. Stoofpeertjes voorbereiden
Schil de peren, laat het steeltje eraan. Zet ze rechtop in een pan zodat ze goed onder de vloeistof blijven.
2. Rodewijnstoof
Voeg rode wijn, water, suiker, kaneel, kruidnagels en sinaasappel toe aan de pan. Breng langzaam aan de kook. Zet op laag vuur en laat 1,5–2 uur zachtjes stoven tot de peren diep rood en zacht zijn.
3. Laten afkoelen in het vocht
Haal van het vuur en laat de peren afkoelen in het stoofvocht — zo nemen ze nog meer kleur en smaak op.Wil je een dikkere saus? Kook een deel van het vocht in tot siroop.
BOODSCHAPPENLIJSTJE
- 6 Gieser Wildeman stoofperen
- 300 ml rode wijn
- 200 ml water
- 100 g suiker
- 1 stokje kaneel
- 2 kruidnagels
- ½ sinaasappel, in 2 stukken gesneden
- Optioneel: 1 steranijs of 1 cm verse gember voor extra warmte
- 125 g speculaasjes
- 40 g roomboter, gesmolten
- 1 el donkere basterdsuiker (optioneel, voor extra sticky effect)
- Snuf zout
BOODSCHAPPENLIJSTJE
- 6 Gieser Wildeman stoofperen
- 300 ml rode wijn
- 200 ml water
- 100 g suiker
- 1 stokje kaneel
- 2 kruidnagels
- ½ sinaasappel, in 2 stukken gesneden
- Optioneel: 1 steranijs of 1 cm verse gember voor extra warmte
- 125 g speculaasjes
- 40 g roomboter, gesmolten
- 1 el donkere basterdsuiker (optioneel, voor extra sticky effect)
- Snuf zout
