De Kaagse Boer

Boer Johan & Sandra

van

De Kaagse Boer

De Kaagse Boer

Veengrond

Leidse Kaas, boter

Kaag

,

15 km van Leiden, 33 van Haarlem

van de winkel

36 hectare grond

Familie Van Ruiten boert al sinds 1850, Johan is de vijfde generatie boer. De boerderij is uniek gelegen: op het Kaageiland, een pittoresk eiland, op steenworp afstand van Leiden. Op de boerderij, van oorsprong een veehouderij, zorgen zij nog dagelijks met liefde voor de koeien die heerlijke verse melk leveren. Op het bedrijf zorgen ze voor 55 melkkoeien en 50 stuks jongvee, er is 36 hectare land waar de koeien in de zomer buiten lopen. Verder scharrelen er ongeveer 15 kippen rond en 2 geiten. 

Op de boerderij maken zij ambachtelijke BoerenLeidse Kaas met sleutels, de enige echte ‘rode’ kaas met ingedrukte sleutels. Leidse kaas is een rauwmelkse kaas en heeft een lager vetgehalte dan Goudse kaas. Daardoor kan er van de melk Leidse kaas en roomboter worden gemaakt. Daarnaast wordt op de boerderij ook Boeren goudse kaas gemaakt en in de zomer verkopen ze ook boeren roomijs. Je kunt het leven bij de Kaagse boer van dichtbij ervaren; Johan en Sandra runnen ook een Bed & Breakfast in de omgebouwde oude koeienstal op het erf. 

Op de boerderij werken ze biologisch en doen ze aan weidevogelbeheer. Ook wordt er een plas dras gebied onderhouden; lage delen onder water laten staan of onder water te zetten. Dit trekt grote aantallen steltlopers en eenden aan om er voedsel  te zoeken, te baltsen, te slapen en te ruien en er dichtbij te broeden en de kuikens op te laten groeien. Ook zijn er nog veel plannen voor nieuwe stappen; ze willen land aankopen of pachten en een nieuwe stal bouwen zodat er meer ruimte is voor de koeien. Met de komst van die stal willen ze ook graag experimenteren met kalfjes bij de koe houden.

Op de hoogte blijven?